丝丁鱼也叫豆腐鱼，也是大家家常吃的一种海鱼，口感极其软嫩，基本没啥鱼刺，可以说是用吸的吃完，都无需咀嚼的，所以它也很不好烹调，我家通常的做法就是煮汤，以及挂粉浆油炸，每次煮汤我至少可以吃个两碗，姜片下锅，水开，整条鱼下锅，再次煮开，下点盐，鸡精，再撒些许芹菜末，鲜香四溢，异常的美味。

​ 但是呢，也有人不大吃得惯，像我老公他就不喜爱喝这个汤，他觉得这鱼肉太过软嫩了，入口即化，吃不惯，但却钟爱切块油炸的，鲜香，酥脆的外壳组合软嫩的鱼块，相得益彰。

下面就来说明这道油炸丝丁鱼，除了中间那根刺，基本没其他多余的鱼刺，也很适合小兄弟来吃，这道菜要趁热吃。

【油炸丝丁鱼】

流程:

1. 预备食材:

主料:

丝丁鱼300克，面粉适量，鸡蛋壹个，无铝泡打粉1克。

辅料:

盐适量，鸡精适量，生抽适量，姜一块，五香粉适量，少许料酒，食用油适量。

2. 将丝丁鱼去除内脏，鱼头，剪去鱼鳍，尾部，洗干净，然后，切块。

3. 盆里放进丝丁鱼块，适量生抽，少许盐，姜块切片放进来，少许五香粉，少许料酒，抓匀，腌制20分钟左右。

4. 往干净盆里加适量面粉，少许生抽，适量五香粉，适量盐，鸡精，耗油，少量食用油，打壹个鸡蛋，拌匀，备用。（喜爱挂薄浆，就适当的多加点水，喜爱挂厚浆，就搅得浓稠点的面糊）

5. 起锅，锅热，倒进适量食用油，油6.7分热，放进裹好面浆的鱼块，中火炸制。

6. 炸至金黄色，就可以捞出，过滤一下油，就可以装盘，上桌，趁热开吃啦，鲜香酥脆，特别美味，一大盘都不够吃。